KOTLETY SOJOWE Z GRZYBAMI

Uwielbiam kotlety różnego rodzaju. Dzisiaj pomysł na kotlety sojowe z kuchni wegetariańskiej, zdrowe i bardzo pyszne.
Sama soja po ugotowaniu nie ma wyrazistego smaku, jednak w połączeniu z pieczarkami, grzybami leśnymi, papryką lub innymi dodatkami, sojowe kotlety są bardzo dobre.
Idealne również na kanapki z odrobiną musztardy, polecam.

                                                                   SKŁADNIKI :

• 200 g ziarna soi 
• liąc laurowy, ziele angielskie 
• 2 jajka 
• 2 cebule
• 20 dkg dowolnych grzybów (pieczarki, podgrzybki )
• słodka i ostra papryka w proszku
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz do smaku
• 1 czerstwa bułka namoczona i odciśnięta
• 2 ząbki przeciśniętego czosnku
• bułka tarta do obtaczania kotletów
• odrobina oleju do pieczenia 

                                                             PRZYGOTOWANIE :

1. Soję zalewamy wodą w garnku, moczymy kilka godzin, najlepiej całą noc. Następnie gotujemy  w wodzie z liściem laurowym, zielem do miękkości, około (1-2 godzin, uzupełniając wodę ) aż ziarno będzie miękkie.
2. Ziarno odcedzamy, mielimy w maszynce do mięsa lub blenderem najlepiej dwa razy.
3. Cebulę kroimy w kostkę, grzyby szatkujemy i podsmażamy razem na odrobinie oleju, doprawiamy do smaku.
4. Do zmielonej soi dodajemy wszystkie przyprawy, jajka, grzybki z cebulą, czosnek, namoczoną bułkę i przyprawy.
5. Dokładnie mieszamy masę, formujemy z niej owalne kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.
6. Podajemy z ziemniakami, surówką lub pieczywem.

          Smacznego.