KURCZAK PO MEKSYKAŃSKU

Piersi z kurczaka po meksykańsku, z odrobiną ostrości, pycha.... :) Dzięki fasoli, kukurydzy i papryce danie uzyskuje piękne kolory i apetycznie wygląda.

                                                              SKŁADNIKI :  

• 1 duża pierś z kurczaka 
• 1 świeża papryka, pokrojona w kostkę 
• 1 cebula pokrojona w talarki
• 1 marchew, pietruszka i kawałek selera pokrojona w słupki
• 1/2 puszki czerwonej fasolki 
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 puszka pomidorów krojonych 
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 
• dowolna przyprawa do potraw meksykańskich
• sól, pieprz, ostra papryka, liść laurowy
• 1-3 łyżki olej
• 1 łyżka maki, rozmieszana z wodą do zagęszczenia sosu 

                                                    PRZYGOTOWANIE : 

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w większe kawałki, przyprawiamy i chwilkę podpiekamy z obu stron, na  oleju.Warzywa obieramy, kroimy, dodajemy do kurczaka. Dodajemy przyprawy oraz liść laurowy.
Zalewamy około 1 szklanką wody, dusimy 20 -30 minut.
Pomidory z puszki mieszamy z czosnkiem, wlewamy do potrawy, mieszamy i gotujemy około 10 minut.
Sos jeszcze raz dobrze doprawiamy do smaku przyprawami, dodajemy odcedzoną kukurydzę i fasole, mieszamy. Jeżeli sos wyjdzie wodnisty, zagęszczamy go mąką rozmieszaną z wodą, zagotowujemy i gotowe.
Podajemy z ugotowanym ryżem, smacznego.