HUMUS Z SOI I BATATA

Pasta humus całkowicie warzywna, to rodzaj smarowidła, pasztetu wege, do pieczywa. W smaku lekko słodkawa z wyraźnie wyczuwalnymi przyprawami. Doprawiłam ją na ostro ,tak jak lubię jednak ostrość regulujemy sami. Podajemy z pieczywem, najlepiej ciemnym, krakersami lub chipsami nachos.

                                                                SKŁADNIKI : 

• 250 g ugotowanej soi
• 400 g ugotowanych na prze batatów
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 100 ml dobrej oliwy np. słonecznikowej, lnianej
• 1 płaska łyżeczka soli
• pieprz do smaku
• ostra papryka do smaku
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka czubrycy ( najlepiej mieszanki )
• natka pietruszki

                                                               Przygotowanie : 

Ugotowanego i obranego batata rozdrabniamy, dodajemy do niego soję i wlewamy olej. Całość mielimy blenderem do uzyskania papki. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy, sok z cytryny i przeciśnięty czosnek. Pastę mieszamy, w razie konieczności dolewamy oleju. 

Humus przekładamy do miseczki, posypujemy natką pietruszki, odrobiną przypraw i polewamy oliwą. Podajemy, smacznego.