PLACKI Z CUKINII , MARCHEWKI I SŁONECZNIKA

Placki z cukinii to jedne z moich ulubionych, zwłaszcza z młodą marchewką która już pojawiła się w sklepach. dzisiaj upiekłam je z dodatkiem ziarna słonecznika. Wyszły bardzo smaczne. Można zajadać je same lub podać do mięs.

                                                                SKŁADNIKI :

• 2 średnie, młode cukinie
• 4 młode marchewki
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki ziarna słonecznika
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól, pieprz 
• gęsta śmietana do polania
• olej do smażenia placków

Cukinię, marchew i cebulę  ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, cukinię solimy i odkładamy osobno na 15 minut aż puści sok. Po tym czasie dokładnie ją wyciskamy i mieszamy z marchewką, cebulą, słonecznikiem, jajkiem i mąką. Doprawiamy do smaku i smażymy małe plaski, na małej ilości tłuszczu, z jednej i drugiej strony aż się zrumienią.
Podajemy ciepłe z sałatą, mięsem i kleksem gęstej śmietany, smacznego.