PANIEROWANE KRĄŻKI Z CUKINII

Panierowane krążki z cukinii przygotowuję przeważnie latem, kiedy jest sezon na to pyszne warzywo. Panierowana i smażona cukinia to nasz przysmak a samo danie przygotowuje się bardzo szybko, polecam.

                                                               SKŁADNIKI : 

• 1 spora cukinia 
• 2 jajka
• bułka tarta do panierowania
• sól
• olej do smażenia

                                                            DODATKOWO : 

• 1 kostka twarogu wędzonego
• 4 pomidory
• pęczek szczypiorku
• 1 czerwona cebula
• sol, pieprz do smaku
• 2 duże łyżki gęstej śmietany

                                                         PRZYGOTOWANIE : 

Cukinię obieramy, następnie kroimy na talarki, solimy, przekładamy do miski i odkładamy na 10 minut.
Pomidory kroimy w kostkę, cebulę w talarki a szczypiorek siekamy. Przekładamy składniki sałatki do miski, doprawiamy do smaku, dodajemy śmietanę i mieszamy.
W każdym plasterku cukinii wycinamy kieliszkiem dziurkę ( możemy je również smażyć całe ).  Każdy krążek panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju z jednej i drugiej strony.
Wykładamy na talerz wyłożony papierem, w celu odsączenia z tłuszczu.
Krążki posypujemy pokruszonym serem i podajemy z sałatką. Smacznego.