PASZTET Z WĄTRÓBKI I SUSZONYCH POMIDORÓW

Domowy pasztet z wątróbki jest równie pyszny, pachnący jak sklepowy. Przygotowałam go z dodatkiem suszonych pomidorów przez co wzbogacił się jego smak.

                                                                      SKŁADNIKI : 

• 500 g wątróbki drobiowej
• 1 udko z kurczaka
• włoszczyzna : marchew, pietruszka, kawałek selera
• 1 cebula
• sól, pieprz, ostra papryka do smaku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 60 g masła
• 6 -7 suszonych pomidorów z zalewy olejowej

                                                                  PRZYGOTOWANIE : 

1. Udko i warzywa przekładamy do garna, wlewamy 1 litr wody, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy wywar. Po ostygnięciu mięso z udka obieramy i wyjmujemy marchew, pietruszkę i seler. 
2. Cebulę drobno kroimy, przekładamy na patelnię i podpiekamy na oleju. Wątróbkę płuczemy w wodzie, dodajemy do cebuli oraz majeranek, rozmaryn, mięso oraz pokrojone warzywa z wywaru. Wlewamy około 1/2 szklanki bulionu i prużymy na małym ogniu aż płyny odparują. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Wszystko przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Pasztet doprawiamy do smaku, dodajemy pokrojone pomidory i dokładnie mieszamy.
4. Pasztet przekładamy do formy, wyrównujemy. Masło rozpuszczamy i wlewamy na wierzch pasztetu. 
5. Odkładamy do lodówki aż pasztet stężeje.
6. Podajemy do pieczywa, smacznego.