MUFFINKI SERNIKOWE Z OWOCAMI

Muffinki sernikowe na ciemnym spodzie z bitą śmietaną malinową i owocami. Smaczne idealne do kawki lub na przyjęcia.

                                                            Składniki na ciasto :

• 100 g margaryny
• 2 łyżki kakao
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki konfitury wiśniowej lub frużeliny owocowej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
• 100 g mąki pszennej

                                                                Masa serowa : 

• 600 -700 g sera wiaderkowego
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 3-4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko

                                                                Śmietana : 

• 300 ml śmietany 30 %
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/4 szklance wrzątku
• mrożone lub świeże owoce ( maliny ) opcjonalnie 2-3 łyżki
• borówki do dekoracji 

                                                              Przygotowanie : 

1. W rondelku na małym ogniu roztopić margarynę, dodać kakao i cukier. Wymieszać do rozpuszczenia się składników i zagotować. Odstawić i ostudzić, następnie dodać konfiturę, jajka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać do połączenia się składników. 
2. Twaróg przekładamy do miski i mieszamy z cukrem, budyniem, jajkiem i olejem. W razie konieczności dosładzamy. 
3. Papilotki na muffinki rozkładamy do formy na muffinki. Nakładamy po łyżce ciasta czekoladowego, resztę foremek uzupełniamy masą serową. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 *C, przez około 30 minut. Serniczki po upieczeniu trochę opadną.
4. Studzimy na metalowej kratce.
5. Bardzo zimną śmietanę ubijamy robotem z cukrami na sztywno, następnie dalej ubijając dodajemy rozgniecione maliny i wlewamy ostudzoną żelatynę. Dokładnie mieszamy. Odkładamy do lodówki na 15 minut.
6. Stężałą śmietanę nakładamy do szprycy i dekorujemy serniczki, posypujemy owocami.
7. Smacznego.