KARTOFELKRAUT - ciapkapusta

Kartofelkraut, inaczej ciapkapusta to danie śląskie przygotowanie z piure ziemniaczanego i kiszonej kapusty. Danie podaje się z podpieczonym boczkiem, kiełbasą, zrumienioną cebulką lub pieczonym mięsem najczęściej żeberkami. Danie zaliczam do bardzo smacznych.

                                                                      SKŁADNIKI : 

• 500 g kiszonej kapusty
• 600 g ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 liść laurowy
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 3 ziarnka pieprzu
• sól, pieprz do smaku
• kiełbasa lub boczek do podania

                                                               PRZYGOTOWANIE : 

1. Kapustę wyciskamy z nadmiaru soku, kroimy, przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy. Gotujemy do miękkości i odcedzamy. 
3. Do miski przekładamy ugotowane ziemniaki, kapustę i masło, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ubijamy wszystko razem aż składniki się połączą.
4. Na oleju podpiekamy cebulę z kiełbasą. Na dużym talerzu układamy porcję ciapkapusty, na to wykładamy cebulkę z kiełbasą. Podajemy do barszczyku.
5. Smacznego.