SCHAB W SOSIE CEBULOWYM Z PIURE Z BATATA

Kotlety schabowe można przyrządzić na wiele sposobów, dzisiaj przygotowałam je w sosie cebulowym, znanym i lubianym. Błyskawiczne w obróbce, rewelacyjnie smakują z kaszą, makaronem, piure z ziemniaków, pieczywem i warzywami.

                                                                     SKŁADNIKI : 

• 5 kotletów ze schabu ( u mnie z kością )
• 2 jajka
• mąka do panierowania mięsa
• 2 cebule
• 1 liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnkach
• bulion warzywny 200 ml
• sól, pieprz, papryka w proszku do smaku
• olej do smażenia kotletów

                                                                  DODATKOWO : 

• 1 spory batat
• 2 ziemniaki
• sól
• 1 łyżka masła

Warzywa obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy, dodajemy masło i ubijamy tłuczkiem pa piure.

                                                               PRZYGOTOWANIE : 

1. Kotlety myjemy, osuszamy, lekko rozbijamy i przyprawiamy.
2. Panierujemy w jajku i mące następnie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż się zarumienią.
3. Kotlety przekładamy do wysokiej patelni lub garnka, dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz w ziarnkach.
4. Cebulę kroimy w talarki, podpiekamy na oleju, na którym piekliśmy mięso aż lekko się zeszkli, dodajemy ją do kotletów, wlewamy bulion i całość dusimy pod przykryciem około 20-30 minut. W razie konieczności dolewamy wody.
5. Kotlety wyjmujemy na duży talerz, sos zagęszczamy odrobiną mąki wymieszaną z wodą, doprawiamy do smaku i gotowe.
6. Na talerz nakładamy porcję piure, kotlet i sos cebulowy. Podajemy z ulubioną surówką. Smacznego.